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对于处在非标行业的食材配送公司来说，总是面临着诸多挑战，今天我们来谈谈挑战之一的食材保鲜问题。

就广州地区而言，季节的差异性并不明显，一年中三分之二的时间温度都较高，温度过高易造成生鲜食材发生变质、腐烂的问题，因此冷链运输应运而生，但是冷链运输成本相对较高，对于食配企业来说无疑是一项大的成本压力，且只能在运输过程中发挥作用，而食材在未进行运输的过程中也应当采取相应的措施以减少食材的质量损耗。作为扎根广州十几年的食材供应商南宫NG28是如何应对生鲜食材损耗的难题呢？

首先南宫NG28拥有自己的食材管理系统，从商品入库到出库都有专业人员进行参数信息记录，包括但不限于生产日期、保质期等信息。按日期进行出入库操作，规避食材超期损耗。

同时在食材入库之前，南宫NG28会对食材进行质量检测，确保食材质量，入库后根据食材的特性分别存入常温库、保鲜库以冷冻库。最大程度保存食材的鲜度。

针对食材进入运输阶段，南宫NG28制定严格的监控管理制度。根据食材的品类不同匹配不同的运输车辆，生鲜食材确认运输车辆是否为冷链运输车辆、是否采用冰桶保温箱以及内部温度与环境温度的监测。

对于NG南宫登录入口集团来说，重视食材的配送品质不仅是客户的需求，也是南宫NG28的立身之本以及责任所在。南宫NG28始终坚持“用心供好菜”